金鯧魚清蒸做法 金鯧魚清蒸怎么做 清蒸金鯧魚怎么做

　　平常咱們清蒸的魚一般是現殺的活魚，這樣蒸出來的味道才夠鮮美。今天逛超市發現有冰鮮的金鯧魚剛從冷庫里拿出來，魚眼睛凸起，魚鰓是粉紅色的，雖然是冰凍過的，但是看起來還是挺新鮮的，于是買了幾條回家。第一次嘗試用冷凍過的魚來清蒸，味道還不錯，基本沒有腥味。”

　　食材明細

　　主料

　　金鯧魚一條

　　大蔥少許

　　生姜少許

　　紅辣椒少許

　　輔料

　　鹽適量

　　白酒少許

　　生抽少許

　　植物油少許

　　花椒少許

　　咸鮮口味

　　蒸工藝

　　半小時耗時

　　普通難度

　　清蒸金鯧魚的做法步驟

　　1先準備蔥姜水。碗里放少許清水，加入剁碎的大蔥和生姜絲，加少許鹽，用手揉捏幾下。

　　2金鯧魚洗干凈，去內臟，改十字花刀。

　　3將金鯧魚的全身抹上一層鹽和適量白酒，腌5分鐘后再將蔥姜水抹到魚身上，記得肚子里也要放些蔥姜水，再腌制10分鐘。

　　4盤子底部鋪上生姜片和蔥絲。

　　5把腌魚的蔥和姜絲去掉，將腌制好的魚放入盤中，表面再鋪一層生姜和蔥絲，記得肚子里也要放少許蔥絲和1片生姜。

　　6水燒開后，放入魚盤大火蒸10分鐘即可，關火燜5分鐘。將魚盤取出，倒掉盤子里的水，去掉表面的生姜和蔥絲，撒上紅辣椒丁和新鮮的蔥絲。

　　7放入適量的生抽，將現燒的熱花椒油淋上去。

　　8刺少味美很受小朋友的喜歡。

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