苦蕎--七大營養素完全集于一身，不是藥，是能當飯吃的食品，它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。出產于高寒山區，綠色天然，純凈無污染。
大博士苦蕎醋以生長在海拔1800米以上的西北大山中的苦蕎為主要原料，輔以多種谷類糧食，依據“藥食同源”養生理論，采用生料發酵和傳統工藝相結合的技術精釀而成，既保留了老陳醋的原有特點又融合了苦蕎麥的營養功能，含有18種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸齊全，總含量是普通食醋的7.6倍，富含硒、磷、鈣、鋅、鐵、銅等微量元素，降脂保健功效顯著，色澤清亮呈琥珀色，香味濃郁，口感綿酸柔和。
一滴醋，幾縷香，健康圍繞你身旁。在烹調中巧妙地運用大博士苦蕎醋，可使您烹制的菜肴獨具風味。苦蕎醋在使用方法上，同普通陳醋一樣可直接飲用或調味，達到去腥解膩、增鮮提香的作用。