碗粿的由來:
碗粿，又稱碗糕，是流行于華南、粵東、臺灣等地的米食制品。因成品置于碗內(nèi)，故名；分甜、咸二類:甜碗粿是米漿經(jīng)糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪于其上再蒸熟而得，并搭配醬油膏食用。
碗粿的特性:
延續(xù)傳統(tǒng)風味的碗粿，是選用一年以上的老在來米，以臺灣紅糖，圓糯米來制作，入口后香氣十足，軟Q彈牙，吃起來不油膩，口感爽滑，不粘牙。
碗粿的操作方法:
1，先將500克碗粿粉倒入500克冷水拌勻；
2，然后加入1500克開水拌勻成糊狀，裝模具大火蒸20分鐘拌勻；
3，加入調(diào)料即可使用。