街頭小吃最棘手的便是衛生問題，正是因為這個不可避免的問題，使得很多在乎飲食品質的消費者們望而卻步。而鴻運川香麻辣燙的店鋪，碗筷經過消毒，細節處一絲不茍，餐桌收拾迅速，地面按時清潔，讓人在一個干凈舒適的環境下就餐，愉悅心情的同時，也能留下好的印象，刺激二次消費。
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