黑龍江佳木斯特產撫遠哲羅魚,哲羅魚是黑龍江、烏蘇里江特有冷水魚種,也是“三花五羅”之一,五羅的頭一羅,也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚,世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大,大的也就體長一米多,五、六十斤重,長的圓滾滾的。
撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明,遠在唐代以前,撫遠地區就有漁業生產,其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日,依托自然環境與資源的優勢,漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。
黑龍江省撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系,共計268公里,特別是我縣境內擁有大量湖泡,無任何污染。氣候溫和,光照充足,雨量充沛,生態環境良好。魚類資源豐富,包括21科72屬105種魚類,其中經濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃,是哲羅魚的重要孵化生長場所,年產哲羅魚2噸左右。
哲羅魚生長迅速,一般個體重3公斤左右,大者可達50公斤以上。性成熟需5齡,體長達40-50厘米。肉味鮮美、細嫩,為富有營養的魚類,也是高寒地區的特產,在產區內為珍貴的食品。肉質肥而細膩,清香可口。該魚的營養價值極高,富含大量蛋白和卵磷脂,粗蛋白含量高于20%,不飽和脂肪酸含量高于80%,尤其是DHA和EPA的含量是普通魚類的數十倍,具有增精髓,補體虛之功效。
松花江
黑龍江沿江一帶漁民有“細鱗、哲羅,七上八下”的諺語,這是指細鱗魚和哲羅魚的洄游規律。哲羅、同羅、雅羅、法羅、胡羅被譽為 “五羅”, 為漁民招待上賓之稀有魚類。 看著可愛,可卻是水中霸王,對于小魚來說,吃你沒商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚,是親戚。哲羅在冷水中生長,又以活物為食,因此肉質格外細膩。黑龍江人拿它做餡包餃子,極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊,汆丸子,也不錯。
撫遠縣位于祖國東北邊陲,處于東經133°40′—135°5′20 、北緯47°25′30 —48°27′40 之間,全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望,南鄰饒河,西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內,魚類資源豐富,包括21科72屬105種魚類,其中經濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃,是哲羅魚的重要孵化生長場所,年產哲羅魚2噸左右。
撫遠名列江魚榜首的“三花五羅”尋根有據,不存爭議。即:鰲花、編花、鯽花;哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。每種魚名都是兩個字,尾字的“花”和“羅”又各自同音同義,稱得上簡明扼要、整齊劃一。
三花五羅”的排列組合并非自然天成,例如:鯽花,俗稱花吉勾,用俗名就登不上“三花”之榜;法羅學名叫三角筋,用學名就進不了“五羅”之列,足見創建者是下了一番功夫的。
“十八子”吃今尚未有統一確切的說法,凡是尾字帶“子”的魚都有可能成為其中的一員。
其名如下:船丁子、柳根子、葫蘆子、麥穗子、白漂子、泥了夠子、黃姑子、紅眼瞪子、細鱗子、翹嘴島子、七粒浮子、鯉拐子、草根棒子、青根棒子、黑魚棒子、鏈子、鯽瓜子、魚球子、嘎牙子、牛尾巴子、斑鱈子子、紅尾巴梢子、花里羔子、山鯉子、七星子、刁子、沙姑鱸子、紫泥肚子、扁擔鉤子、沙丘子等(注:因網上提供的相關數據出入較大,同一種魚會出現不同的中文學名,難以核對。
余下的“七十二雜魚”就顯得門庭冷落了,網上有據可查的有:鯉魚、狗魚、刺魚、大馬哈、重唇魚、山途魚、兔子魚、板黃魚、馬口魚、花老婆魚、懷頭、胖頭、鰓條、雅里紅、黃瓜香(筆者在松花江釣過和見過的江魚品種還有:沙葫蘆[棒花魚]、花里棒[花斑副沙、大眼魚、趴地虎、江兔、還有不知名字的魚等,請參看文后附圖)…….把名聲顯赫的魚歸為雜魚類,似乎有悖常理,但細想想也有其道理,不是有“魚龍混雜”之說嗎?這句成語對“七十二雜魚”倒是很貼切的詮釋。在人們的習慣意識里,往往先者為尊,上者為貴。
回到前面的話題:江魚榜上為什么會出現這么大的缺員呢?個人認為:一是,有些魚出水量原本就不多,人們不常見到,只有少數的漁民和人員能叫出名字;二是,一些稀少魚種是由業內人士劃分命名的,相關資料封存在知識檔案館里,沒有面世;三是,也是最主要的原因—撫遠烏蘇里江里有些魚類已經消亡,魚品種逐年遞減,即便有心求實,也無從考證了。