寶貝展示:

　　蕎麥米的功效:

　　蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。 它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。 祖國醫(yī)學認為，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

　　特別提示:

　　蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。 蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”。平時在使用細糧的同時，經(jīng)常食用一些蕎麥對身體和有好處。

　　健康紅綠燈:

　　蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。 脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。