小米

　　小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。

　　營養分析

　　⒈小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

　　⒉小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

　　⒊還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

　　⒋小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　適合人群

　　一般人群均可食用

　　食療作用

　　⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

　　⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

　　美食鏈接

　　小米南瓜粥

　　【原料】:小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。

　　【作法】:米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

　　【功效】:每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。

　　鑒別染色的小米方法

　　1、染色小米的表象。在農貿市場上，曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發生霉變，失去食用價值，投機商將其漂洗之后，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。

　　2、染色小米的感官鑒別法:色澤:新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味:新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。水洗:新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

　　3、染色小米的化學鑒別法:取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用姜黃素染色的。

　　何為“有機種植”

　　有機種植是一種在生產中不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑，也不采用基因工程和離子輻射技術，而是遵循自然規律，采取農作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產物的農業生產體系。

　　“有機食品”VS“綠色食品”

　　商家信息

　　嘉盛集團旗下的蘇州市黑土地食品有限公司

　　成立于2010年，位于蘇州市吳中區臨湖浦莊大道平安路，占地面積37833.3平方米，計劃總投資額1.16億元

　　黑土地作為蘇州糧食系統農產品加工的重點骨干企業，擁有自營進出口權，產品出口德國、美國、澳大利亞等國家；

　　基于2012年近一年來對國內市場調研測試，黑土地啟動國內市場戰略，計劃2013年起正式全面啟動國內市場的開拓。